国家统计局网站12月14日公布12月上旬流通领域重要生产资料市场价格变动情况，其中农产品(主要用于加工)、农业生产资料、林产品三类生产资料市场价格变动情况如下：

监测数据显示，生猪(外三元)涨8.5%，价格波动较大。

什么是外三元生猪?

猪的品种有很多，不同品种特点不同，有的长得快，有的瘦肉率高，有的抗病能力强，不同品种杂交后的杂交猪可能具备更多的优点。

期间，如果参与杂交的猪都是外来品种，第三代就是外三元。比如：

如果参与杂交的猪不仅有外来的，也有国内的，就属于内三元;如果参与杂交的全部是国内品种，则属于土杂猪。

一般来说，国内品种的猪长得慢，瘦肉率低，得肉率低，以致土杂猪价格低于内三元，内三元价格低于外三元。基于此，国内生猪养殖外三元占比逐渐增大，外三元行情变化也直接作用于生猪行情。

涨幅有多大?

近期，生猪行情已经出现了三连涨。

目前，全国生猪价格多呈现整体性上涨态势。14日，除黑龙江、内蒙古、新疆、天津、上海5省区市猪价环比下跌外，其余省区市猪价均出现了大范围飘红的行情。截至14日，全国外三元生猪出栏均价为33.78元/公斤，环比上涨2.74%，较11月中旬低价29.48元/公斤，涨幅达14.59%。

价格上涨背后的逻辑

供应端和需求端共同作用，提振了生猪价格。

供应端

1、南方强降雨的后续影响。7月份，湖北、江西、四川、福建、广东等地遭遇强降雨，不少地区出现内涝，影响生猪养殖，不少养殖户抛猪，生猪存栏量下降。由于生猪产能恢复需要时间，因此当下大猪的市场供应量总体偏小。

2、生猪调配受天气及养殖户心态影响。目前生猪低价区是东北地区，华中、华东、西南等地生猪价格较高。受冷空气影响，这些地区多有阴雨或降雪出现，影响了生猪的调配。与此同时，由于生猪价格较高，北方不少养殖户存在惜售心理，增加了调配成本。

需求端

1、气温走低，肉类消费出现提振，猪肉消费逐渐进入旺季。此外，南方陆续进入腌腊期，江苏和安徽南部、湖北、湖南、江西、四川等地开始制作腌腊肉，提振了市场的整体需求。统计数据显示，华中部分地区屠宰企业的开工率12月初较11月中旬涨幅超20%。

2、冻品因疫情等因素走货不畅，生鲜猪肉迎来利好，支撑了生猪价格震荡上涨。

生猪价格还涨么

养殖户还惜售么

生猪价格走高，对于养殖户而言意味着利润变大。临近年底，猪肉消费可能还会增加，猪肉价格会不会再涨，养殖户要不要再“挺着”惜售呢?业内人士给出的建议是：随行就市，价格高点就出点，不必惜售。

猪肉价格高，买不买，买多少，消费者最有发言权，群体性消费行为会很快作用到市场的零售端以及屠宰加工端等环节。此外，全国规模化猪企即将进入出栏集中阶段，加上天气放晴、道路运输通畅等因素，预计猪价的涨势将逐步收窄，甚至局地价格将出现下跌的行情。

采写 | 李鑫