奶牛自觉排队挤奶，机器自动配出营养均衡的饲料，无人生产线完成乳制品加工……在宁夏奶牛养殖场和乳企车间里，这些颇具科幻色彩的场景十分常见。作为国内牛奶主产区之一，近年来宁夏奶产业发展备受瞩目，成为当之无愧的特色优势产业。而这背后，是宁夏以供给侧改革为主线，以提升奶产业全产业链竞争力为核心的奋力追求。从奶牛养殖到乳制品加工，宁夏奶产业高质量发展处处有门道。

牵住规模化养殖“牛鼻子”

25岁的宁夏固原市泾源县小伙禹魏伟至今记得，去年夏天，他刚到宁夏吴忠市利通区一家养殖场工作时有多震惊。300多米长的牛舍鳞次栉比，大型机械在耳畔轰鸣，一群群奶牛怡然自得。“那时才知道，奶牛还能这么养。”禹魏伟说。

宁夏地处黄河上游，气候干爽，日照充足，自然条件十分适合优质饲草和高产奶牛生长。改革开放后，宁夏奶产业逐步兴起，凭借得天独厚的自然条件，逐步发展壮大。

农户在院里养几头奶牛，拎桶挤奶，曾是宁夏最主要的牛奶生产方式。然而随着经济社会发展，这种模式无论在效益，还是在牛奶各项指标与质量安全方面都越来越跟不上产业发展需求。

产业提档升级，改变粗放的养殖模式是关键一步。近年来，宁夏持续推进奶牛“出户入园”“出户入场”等工程，大力支持标准化规模养殖场发展，让当地奶牛养殖模式加速完成一轮深刻变革。

记者从宁夏回族自治区农业农村厅获悉，如今宁夏奶牛规模化养殖率已从2010年的60%提高到98%以上，存栏量过万头的奶牛养殖场已不鲜见。规模化、标准化、集约化发展让宁夏奶业振兴步伐大大加快。

效益论英雄端稳“奶瓶子”

宁夏新澳农牧有限公司的牧场里养着4300多头奶牛，它们的共同特点是品种优良。“平均每头泌乳牛每天能产35公斤奶。”公司总经理杨贤说，这个单产量几乎比宁夏奶产业发展初期翻了一番。

2002年起，宁夏便率先在全国以省份为单位开展奶牛品种选育工作，如今，当地规模化养殖场奶牛良种率已达100%。同时，得益于奶牛养殖模式的转变和政府大力推广，先进养殖技术、设备和管理模式也迅速推广普及。

在宁夏中卫市沐沙牧场，挤奶时间一到，奶牛便会排队走上挤奶机，10分钟左右，机器自动完成挤奶，奶牛又自行排队走下。鲜奶通过管道进入罐装车，并在几分钟内冷却到4摄氏度，再被运往乳品加工企业。

这种高度自动化的生产场景并非沐沙牧场所独有。行业内先进的重型转盘式挤奶机、全混合日粮搅拌车、青贮收割机等设备在宁夏许多养殖场里已成为基本配置，奶牛健康水平自动监测等物联网技术也得到普遍应用。

向单产、向管理、向科技要效益，清晰的发展思路带来可喜的成效。据宁夏农业农村厅统计，当地成母牛年均单产超9000公斤，居全国前列，全区日均生鲜乳产量达8580吨，抽检合格率连续12年保持100%，主要卫生指标达欧盟标准。

龙头引领“牛身子”

宁夏伊利乳业有限责任公司的生产车间里，全封闭、全自动的智能化生产线高速运转，工人点点鼠标便可“遥控”各条生产线，牛奶预处理、杀菌、发酵、灌装等过程中，看不到一滴暴露在空气中的牛奶。

由于宁夏奶产业发展势头好、生鲜乳品质高，国内不少龙头乳企已将宁夏视为高端奶源地。龙头乳企的入驻大大提高了宁夏奶产业的现代化水平，车间里，单条流水线每小时加工量可达数万瓶。宁夏奶产业全产业链产值中，加工产值占一多半。

近两年，乳企呈现出加速布局宁夏的态势。去年，在受新冠肺炎疫情影响的情况下，伊利在此建设的16条生产线投入生产，蒙牛的奶业全产业链高质量发展百亿集群项目加紧推进，新希望乳业宣布收购宁夏本土乳企夏进乳业，光明乳业则与中卫市政府、宁夏农投共建奶产业全产业链项目。一年间，宁夏新增生鲜乳日加工能力1400吨。

龙头乳企争相入驻，让宁夏奶产业有了“不愁销”的发展底气，如今龙头乳企每年收购当地90%以上的生鲜乳，对全产业链高质量发展起到关键引领作用。

去年底，宁夏将奶产业确定为自治区九大重点特色产业之一，并提出新一轮高质量发展计划，拟于5年内实现全区奶牛存栏量100万头，生鲜乳年产量550万吨，全产业链产值千亿元。高质量发展之路上，宁夏奶产业继续阔步前行。(记者靳赫)