新华财经北京6月3日电（季超）本期青海牦牛价格指数整体有所回落。截至5月30日，活牛价格指数报1213.52点，较上期（5月15日，下同）下跌37.51点，跌幅3.00%，牛胴体指数报1123.30点，下跌38.89点，跌幅3.35%。

1.青海牦牛价格指数走势

新华·青海牦牛价格指数走势图

(资料图片)

数据来源：新华指数

本期青海牦牛价格指数整体有所回落。截至5月30日，活牛价格指数报1213.52点，较上期（5月15日，下同）下跌37.51点，跌幅3.00%，较基期上涨213.52点，涨幅21.35%；牛胴体指数报1123.30点，下跌38.89点，跌幅3.35%，较基期上涨123.30点，涨幅12.33%。

综合来看，上游牧区养殖户为兑现收益、加快阶段性出栏，本地活牛上市量增多，屠宰企业原料采购选择充裕，主动下压活牛收购价；需求端，5月中下旬餐饮、肉制品加工采购节奏放缓，叠加低价猪肉形成消费替代，国内存量进口冻牛肉持续分流市场，屠宰厂胴体成品库存走高，为加快去库存下调出厂售价，由此带动活牛与胴体价格指数联动下行。

2.不同规格牦牛分割体价格

数据来源：新华指数

本期牦牛分割体价格涨跌互现。其中，四分体价格报40.75元／公斤，跌36.16%；牛排价格报103.00元／公斤，涨11.96%；吊龙价格报98.00元／公斤，持平；牛腩价格报84.00元／公斤，涨5.88%；牛腱子价格报94.00元／公斤，涨18.99%；牛前腿价格报90.00元／公斤，涨20.00%；牛后腿价格报98.00元／公斤，涨24.05%。

3.活牛期货市场

芝加哥商品交易所（CME）活牛期货价格走势图

期货市场方面，截至5月27日，芝加哥商品交易所（CME）活牛期货价格报251.425美分／磅，较5月20日下跌0.73%。

4.国内肉类批发价格

农业农村部监测数据显示，截至2026年5月27日，全国农产品批发市场牛肉平均价格报66.40元／公斤，羊肉报63.82元／公斤，猪肉报14.75元／公斤。

国内牛肉、羊肉、猪肉平均批发价格走势图

数据来源：农业农村部

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