提到新疆，品质优良的繁多瓜果总能唤醒人们的味蕾。其中，“葡萄界”翘楚非吐鲁番葡萄莫属。凭借独有光热资源，吐鲁番葡萄得以延续悠久种植历史，而在科技支撑、产业融合的助力下，小葡萄已“串”出了大产业。或青或紫的鲜食葡萄供不应求；酿造而成的葡萄酒飘香海外；以葡萄为主题的文旅活动游人如织……如今，吐鲁番葡萄产业方兴未艾。

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独特优势奠定产业基石

记者日前走进吐鲁番市看到，连片田地中，葡萄架整齐划一，枝繁叶茂的葡萄藤上挂着一串串颗粒圆润、长势正好的葡萄；不少当地民众的院前也搭建有葡萄架。可见，葡萄种植是当地重要产业。

吐鲁番市位于新疆中部低洼盆地，被称为“火洲”，下辖一区两县，这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，十分适宜葡萄生长，加之独特地理位置使吐鲁番的地下水贮量丰富，所以当地种植出的葡萄含糖量高，口感清甜。

吐鲁番的葡萄种植历史可追溯到距今2500年左右。历史佐证源自考古工作者在吐鲁番洋海古墓发掘出土的一根保存完整的葡萄藤。证明当时洋海人已经知道并掌握葡萄栽培和繁殖技术，在张骞出使西域以前，葡萄栽培已传入中国。

吐鲁番葡萄产业约在20世纪80年代起步，并在长期发展中经过了从小规模种植到规模化种植，从地面匍匐生长到搭架式栽培，以及实现半机械化生产的历程。目前，吐鲁番葡萄在新疆乃至全国葡萄生产中均占据重要地位。

吐鲁番市葡萄产业发展促进中心向中新网记者提供数据显示，吐鲁番目前是中国葡萄主要生产基地，截至2021年，当地葡萄总产量占新疆的39.6%，占全国的8.1%，占全球的1.7%，葡萄种植面积逾54万亩。

“葡萄经济”成为富民支柱

优质品种是吐鲁番葡萄产业发展的前端。改革开放以来，吐鲁番不断引进新品种，目前已汇聚了世界最优良的550余个葡萄品种，其中鲜食、制干兼用品种470多个，占世界鲜食、制干兼用品种的近三分之一。

当地通过对葡萄种质资源调查分析，筛选出高产优质、且适宜当地种植的品种在种质资源库中培育观察，并将表现优良的品种向种植户推广。今年5月30日，来自新疆吐鲁番的1000粒32克新郁葡萄种子搭载神舟十六号飞船进入太空。在“太空之行”后，这些种子或将为葡萄产业带来新突破。

有了优质品种，当地政府对葡萄产业科学发展持续发力，积极探索适合机械化作业的葡萄架式标准化建设，着力示范、推广葡萄种植生产机具等，使葡萄产业逐渐成为促农增收的支柱产业。

记者在吐鲁番看到，留有十字形通风孔的晾房成为当地标志性建筑。将葡萄放入晾房中，利用热风脱去水分从而制干，是吐鲁番葡萄干常见传统制法。如今，众多企业“落户”当地，助推葡萄干产业标准化、精细化发展。吐鲁番市葡萄产业发展促进中心数据显示，当地现有葡萄干加工企业68家。中国葡萄干产量份额位居全球第三，而全国葡萄干产业90%以上产量份额在吐鲁番。

产业融合擦亮“葡萄名片”

吐鲁番深挖葡萄最大价值。例如，葡萄秸秆可作为饲料、有机化肥等；葡萄叶是欧洲等地民众喜爱的菜品；葡萄籽具备一定延缓衰老作用……吐鲁番利用上述特质，引进建设葡萄叶加工企业4家，葡萄秸秆加工企业7家。此外，当地与科研机构、加工企业联合研发葡萄口香糖、软糖等产品，持续延伸葡萄产业下游产品线。

吐鲁番现有葡萄酒企业42家。以葡萄及葡萄酒文化为载体发展观光旅游，成为不少葡萄酒庄的经营之道。记者在吐鲁番火山红酒庄了解到，总长2.7公里地下储酒长廊挂着详实葡萄酒知识普及展板，吸引着一批批游客来此体验“葡萄文化”之旅；酒桶型民宿外形独特、设施完善，旅游旺季一房难求。吐鲁番市火山红酒庄有限公司副总经理孔令娣说，酒庄集住宿、餐饮、展销、休闲、文化体验等于一体，拓展了葡萄酒销售之外的收入。

火焰山西侧，一条长约8公里的峡谷游人如织，传出欢声笑语，这便是因盛产葡萄而得名的葡萄沟景区。一条贯穿沟内的布依鲁克河波光粼粼，随处可见的葡萄藤蔓层层叠叠，优美景色吸引着五湖四海的游客。

近来，葡萄沟景区丰富旅游业态，将非物质文化遗产集市、非物质文化遗产民宿等项目融入景区。葡萄沟景区党委书记刘永健说，非遗特色项目使景区提质升级，提升了游客体验感，激发了景区的消费活力。