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奶油的制作方法视频以及配方_奶油的制作方法视频_全球关注
来源：互联网     2023-04-13 02:14:29     

1、奶油是制作蛋糕点心所需的调料。


(相关资料图)

2、自己制作奶油的方法有很多。

3、介绍一个较为简单普遍的方法。

4、 食材 淡奶油（液体）；搅拌器；柠檬； 步骤/方法 将买来的淡奶油储存在适当的条件。

5、（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。

6、未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。

7、否则，会影响奶油品质。

8、） 2、将未打发的奶油待完全解冻后取出。

9、奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

10、 3、将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。

11、容量在搅拌缸的10％-25％。

12、 4、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。

13、如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。

14、 5、打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。

15、 注意事项 奶油分很多种类：鲜奶油又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。

16、鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。

17、动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。

18、而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

19、奶油还有很多的衍生产品。

20、黄油：黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。

21、酸奶油是通过细菌的作用，对奶油进行发酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。

22、 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

23、 一般人均可食用。

24、奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用；冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。

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