食材：茄子、豆角、蒜末、辣椒、番茄酱、蚝油、酱油、醋、淀粉、盐、食用油。

(资料图片)

步骤1：豆角切段、茄子切滚刀块、切点蒜末和辣椒段备用。碗里加1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺酱油、2勺醋、1勺淀粉和适量清水搅匀备用。

步骤2：起锅烧油，先放入茄子翻炒片刻，把茄子翻炒变软，出锅备用。

步骤3：锅里再加少许油，放入豆角煸炒至豆角表面起皱皮，然后加点蒜末和辣椒段翻炒片刻。

步骤4：倒入茄子，再倒入调料，快速翻炒均匀。最后大火收汁，翻炒均匀就可以出锅了。

食材：大蒜、粉丝、娃娃菜、辣椒

制作步骤：

1. 准备小蝌蚪状的娃娃菜，去掉根部和1/3的叶子，将其分为六瓣。

2. 将娃娃菜浸泡在清水中洗净，随后浸泡十分钟。同时，准备提前泡好的龙口粉丝，用冷水泡发并剪短。

3. 将炸好的蒜蓉和适量的蒸鱼豉油混合在粉丝中，腌制一段时间。然后将娃娃菜烘干水分后摆放在盘中，将娃娃菜的叶子装在中间，再盖上粉丝。最后加入蒜浓汁，放入蒸箱蒸制十分钟。完成时，撒上青红辣椒米和葱花作点缀，可以加入蒸鱼豉油调味，最后泼上热油增添香味。享受咸鲜美味、蒜香浓郁的娃娃菜。

食材准备：瘦肉、青椒、小米辣、姜蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、白糖和花生油，一起抓拌均匀后，腌制10分钟备用。

2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好姜蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入青椒一起翻炒均匀。

4.加入一丢丢食盐和少量的清水调味，继续翻炒至青椒断生，最后再倒入炒好的瘦肉一起翻炒，然后淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒入味后，即可出锅开吃。

做法：

①猪里脊或者瘦肉冲洗干净，切成细丝，加入盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

②莲藕去皮洗净，切成细丝，清洗两遍，再沥干水分。青椒洗净，切成细丝，选什么辣椒自己定，也可以用红菜椒。实在不吃辣，就切点葱段。

③热锅凉油倒入肉丝滑炒，炒到变色盛出。

④留底油放入蒜末爆香，再倒入青椒、藕丝翻炒，炒两分钟左右。

⑤接着倒入肉丝翻炒均匀，再加入盐、生抽、鸡精，快速翻炒均匀，这道菜就做好了。

食材:洋葱1个、木耳20克、青红椒、蒜子、淀粉、生抽、盐、食用油、鸡蛋3个

①我们把洋葱的外皮剥掉，再洗干净，切成小块。

②木耳泡在面粉水中，泡30分钟。去掉蒂部，洗干净。锅中烧水，倒入木耳焯水。煮1分钟后捞出来，用冷水冲洗一下，再沥干水分。

③青红椒的蒂部去掉，洗干净，切成小块。

④把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中烧油，倒入鸡蛋液炒。鸡蛋液凝固后就可以盛起来。

⑤热锅冷油，倒入青红椒、洋葱炒。洋葱炒出香味后再放入木耳、鸡蛋，开大火炒。

⑥倒入生抽、水淀粉、盐调味，爆炒一下就可以出锅了。

​食材：油菜，蒜末适量，蚝油，食用盐，白糖

详细做法：

【1】油菜择下来，清洗干净，切成大块，锅内烧水，切好的油菜焯水备用。

【2】起锅烧油，油热下入油菜翻炒，炒至油菜上均匀的裹上油并炒软，放入适量的盐、少许白糖，蚝油翻炒均匀。

【3】最后撒上蒜末炒出蒜香味就可以关火装盘了。

1.芹菜一把，洗净后切成小段，红辣椒3个从中间切开，不喜欢吃辣的可以不放，豆腐香干二两左右，切成长条，生姜切成姜末备用。

2.盆里放入几粒花椒，少许红辣椒，准备炝锅的时候用，可以增加菜肴的香味。

3.锅里面添入适量的清水，加入少许食盐和植物油，水开后，下入芹菜和配菜，焯水一分钟左右倒出控水拔凉。

3.重新起锅添入少许植物油，放入花椒和红辣椒爆香，再把热油浇在姜末上面激发香味。

4.取一个干净的拌菜盆，倒入食材，分别加入食盐，白糖，味精，再倒入花椒，红辣椒和姜末，加入白醋，生抽各适量拌匀，即可装盘上桌。

准备食材：番茄，菌菇，鸡中翅，葱段，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，加入葱段、姜丝、酱油、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、菌菇切掉根部，清洗干净沥干水分。番茄削掉外皮，清洗干净后切成丁。菌菇和番茄丁都摆放在盘中，然后把腌制好的鸡中翅放上来。

3、起锅烧水，水烧开后放进来蒸半个小时。时间到，蒸熟之后取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。

食材：口蘑，芦笋，蒜末。

做法步骤：

1、芦笋削掉老的外皮，嫩的部分就不用削皮，清洗干净后切成小段。口蘑放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净切成片。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒片刻炒至变软，接着放入芦笋翻炒均匀。

4、然后加入食盐和生抽调味，继续翻炒至入味，淋入一点清水焖煮一分钟，最后开大火翻炒收汁，煮熟即可出锅装盘开吃。